喫茶エリクシール　メニュー

　当店のメニューの一部には、薬品を使用したものがありますが、食用に際して問題がないよう安全性には十分留意しております。安心してお召し上がり下さい。

ドリンク…紅茶・コーヒーではお代わりを一杯200円引きで承ります。
甘味料は、ショ糖、ブドウ糖、果糖の他にアスパルテーム・キシリトール等をご用意しております。（人工甘味料は㎎単位で、薬包紙に包んでお渡しいたします）。アイスも同じ金額でご用意できます。アイスドリンクに甘味料が溶けにくい時は、マグネティックスターラーを使用し、迅速な溶解を演出します。

コーヒー・紅茶
コーヒーはモカ・キリマンジャロ・ブルーマウンテンなど
紅茶はアッサム・キームン・セイロン・ダージリン・アールグレイなどの銘柄を揃えております。その他には下のようなメニューがあります。
ミルクは30ｍｌビーカーにお入れしております。慣れていない方は注ぐ時にキレが悪いことがございますので、スプーンの柄を伝わらせて注いで下さい。

ブレンドコーヒー

エリクシール特製、粗挽きの香り高いコーヒーです。ひだ1折りろ紙によるドリップですが、ろ紙の№はリクエストにお応えします。（通常はＴＯＹＯろ紙の№５ｃでお淹れしておりますがワットマン社のろ紙もあります）ガスクロの香気成分チャートをレシート裏に添付いたします。

アメリカンコーヒー

濃いコーヒーが苦手な方に。希釈率はご指定いただけます。（ブレンドと比較して１～３倍　0.2倍刻み）

特製水出しコーヒー

オープンカラムにコーヒーを入れ、ゆっくりと水で抽出したコーヒーです。低温で抽出するため、エグ味がなくまろやかです。

特製水出しコーヒー　活性炭ろ過

水出しコーヒーのカラム先端に活性炭を充填したもの。さらにまろやかな味となり、透明感のある澄んだ水色が美しいコーヒーです。

サイフォンコーヒー（特別仕様）

水島大学教育学部の在学中のウェイターがガラス細工の腕を生かして作った特別仕様のサイフォンです。カウンターの端から端までサーカスのように走っていくコーヒーの流れをお楽しみ下さい。

ストロングコーヒー（カフェイン増強）

レポート締め切りなどで眠たいけれど眠りたくないときにお勧めの一杯。中・強・最強の３段階のなかから一つをお選び下さい（※老婆心ながら、３日以上の徹夜はお勧めいたしかねます）

ストロングロイヤルミルクティー（カフェイン増強）

アッサムティーを熱湯に入れ、10分間沸騰させて抽出させ、あたためたたっぷりのミルクを注ぎ、砂糖を山ほど入れました。眠気を払い、しかし胃にも優しく、糖分で脳の活性化を…ということで作成されたメニューですが、本当にストロングですので、ご注意下さい。

フレーバーティー各種

当店では、乾燥した花類、柑橘類やリンゴの皮、肉桂樹皮など、各種フレーバーの素を用意致しております。ご用命下さい。（ストレートティー＋50円で承ります）

緑茶各種

　番茶、煎茶、ほうじ茶、玄米茶、玉露などを取り揃えました。温度計とタイマーを駆使して、茶葉に合った抽出をいたします。カテキンおよびアミノ酸含有量の表が店内にありますので、ご覧下さい。

ハーブティー各種

　店主が育てたハーブのお茶です。ご注文後、水耕栽培室にご案内致しますので、必要量を摘んでお試し下さい。「おまかせ」コースもあります。

色変わりフラワーティ

　アントシアニン系の色素を含んだ花のお茶です。初めに蜂蜜（弱アルカリ性）をいれ、その後レモン果汁を加えていくと･･･？（レモン果汁は目薬びんにて滴下して下さい）

ソフトドリンク

ソフトドリンクのストローは、店員手作りの硬質ポリエチレン細工です。お気に入りましたらお持ち帰り下さい（持ち帰り用の袋がありますのでお声をおかけ下さい）

フレッシュジュース

新鮮な果汁100％のジュースです。種類はアップル・グレープフルーツ・オレンジの３種。液体窒素で凍らせたフルーツを氷の代わりに使用しておりますので、薄まることがありません。

レモネード（ホットorアイス）

絞ったレモンを水で割り蜂蜜を加えた懐かしい味です。酸味が強いものをご希望の方にはクエン酸を増強した“２倍レモネード”“３倍レモネード”もご用意しました。

ソーダ水

フレッシュジュースとレモネードはソーダ割りにしてお楽しみいただけます。炭酸ガスのボンベから直接二酸化炭素を吹き込みます。炭酸の強さを　強と弱からお選び下さい

ミルクセーキ

ミルクと卵と甘味料を、大型ホモジナイザーでホモジナイズした、ふわふわ泡だつミルクセーキです。

プースカフェノンアルコールヴァージョン

有名なカクテルをお子様にも飲みやすい飲料に仕上げました。比重の差を利用し、様々な色の飲料をガラス棒を伝わらせてそっと重ね、５～７色の層をつくります。ご自分で層をつくってみたい方はお知らせ下さい。ウェイター＆ウェイトレスが丁寧にご指導致します。

オリジナルアミノサプライドリンク

20種類の必須アミノ酸を調合し、あなただけのドリンクを。（保健・生化学系の店員がサポートします）レシピを保管しますので、２回目からはお名前を言っていただければこちらでお作りいたします。

＊＊軽食＊＊

ケミストのパンメニュー
当店では、大学で宿泊なさった方や、一人暮らしの学生さんのため、モーニングサービスを実施しております。また、常設のものとして化学者の名を冠しましたパン食メニューをラインアップに加えております。（当店特製の紙ナプキンには過去にお客様から案を公募したイラストが印刷されております）ドリンクとセットでご注文のお客様には200円割引で承ります。使用しているパンはインキュベーターを用いて適温で発酵させた自家製です。

モーニングセット（～9:00）　トースト（サラダ＆卵つき）

４枚切の厚切りトーストにたっぷりのバターやジャム・ママレードをつけてお召し上がり下さい。卵は備え付けのヒーターで、お好みの硬さに茹でて下さい。温度計とタイマーをお渡しします。バターに拘る方のために、バターを手作りするコースも用意してありますが、時間がかかりますので、お暇なときにお試し下さい。

ドルトン

古きよき時代のイギリス風です。キュウリ・サーモン・ハム・チーズのサンドウィッチ。ピクルスを添えてどうぞ。ナプキンには、ドルトンの考案した原子記号が印刷されています。

ラヴォアジエ

バターをたっぷり使ったクロワッサンのサンドウィッチです。チーズ・トマト・レタスなど、たっぷりの野菜やツナなどの具をお楽しみ下さい。ナプキンには、彼が当時分類した「ラヴォアジエの33元素」が印刷されています。

ケクレ

本格派の腸詰ポークソーセージとザウワークラウト（ドイツ名物酢漬けキャベツ）を挟んだヨーロッパ風ホットドッグです。粒マスタードをたっぷりのせてお召し上がり下さい。ナプキンには一面にベンゼン環が花のように散っております

ウッドワード

ポテトフライが添えられた100％ビーフのハンバーガーにはチーズとトマト、オニオンがたっぷりはさんであります。ナプキンには彼が構造を決定したペニシリン・ストリキニーネや、全合成に成功したクロロフィル・ビタミンＢ12などの構造式を配しました。

メンデレーエフ

かすかな酸味が特徴の、ライ麦を多く含む黒パンに、ニシンの酢漬け・チキンの燻製・クルミ入りのクリームチーズを挟んでみました。ナプキンには1869年当時の周期表が描かれています。

パン以外のメニュー

クッキー

何かちょっとお茶請けを、というときにどうぞ。実験器具の形をしたクッキーです。（チョココーティングした六角形のベンゼン環クッキーも入っています）お土産用にも承ります。

ポップコーン

減圧加熱乾燥機を使用し、その場でお作りいたします。

カレーライス

カレー粉のスパイスをお好みに応じてｍｇ単位でブレンド！（ベースはこちらで調整してありますので、辛さに関係した３種のスパイスの量を指定していただきます）お気に入りの調合ができましたら、お知らせ下さい。「ｍｙカレー粉」としてこちらでレシピを保存いたします。チキン・ポーク・ビーフ・シーフード・野菜の5種があります。

ラーメン（細めん・しょうゆ味）

リクエストにおこたえして始めた人気メニュー。水島駅前「三楽園」様のご指導により完成しました。太りにくいとされるモノ＆ジアシルグリセロールのみを油として用い、たっぷりの野菜を乗せたヘルシーラーメンです。

流しそうめん（夏季限定）

店を一周するガラス製の水路を、モーターでつくった水流によってそうめんが循環します。

ふかし芋（冬季限定…11月～２月）

オートクレーブで加熱し、マントルヒーターで保温しています。すぐにお出しできますので、時間がないときのテイクアウトもご利用下さい。

＊＊＊デザート＊＊＊

夏限定メニュー　フラッペ
暑い夏を迎え、フラッペがメニューに加わりました！イチゴ、メロン、レモン、宇治金時などオーソドックスなものはもちろん、お客様からいただいたアイディア溢れるオリジナルフラッペが登場です。

マッドサイエンティスト・フラッペ

別刷りの試薬リスト(シロップ一覧)から５種をお選び下さい。50ｍｌのビーカー５個に入ったサクサクのかき氷とチョイスしていただいたシロップの入った試験管をセットした試験管立と共に、トレイに乗せてお運び致します。薬匙でお召し上がり下さい。色々少しずつ味わってみたい！という方にぴったりのフラッペです。更に、トレイは二重構造で、下にドライアイスと水が入ったバットがセットされています。テーブル上を伝い、床まで流れ落ちる霧で気分はマッド・サイエンティスト。一時の涼をお楽しみ下さい。
***オプション・指示薬スペシャル***
ご希望があれば、５個のビーカーのうち一つだけにクエン酸水溶液を凍らせた氷をお入れ致します。黒豆の煮汁やハイビスカスティーをベースにしたシロップを入れると…!?鮮やかな色変化をお楽しみ下さい。

トロピカルフルーツ100％フラッペ

南国の太陽を一杯に浴びたフルーツを液体窒素で凍結させ、特製かき氷機でシャキシャキと削った、果実100%のフラッペです。ジェラートでもなくシャーベットでもなく…どうぞお試し下さい。パイナップル、バナナ、マンゴー、パパイヤの他に、ドラゴンフルーツやグァバをご用意致しました。

アイスクリーム・シャーベット

アイスクリームにはバニラ、チョコレート、抹茶、キャラメル。シャーベットにはオレンジ、レモン、メロンがあります。材料を混合した器をお席までお持ちし、特製デュワー瓶から液体窒素を注いでその場でお作りいたします。

季節のムース

ムースの味は季節によって変わりますので店員までお問い合わせ下さい。大きさは指定できますので、型となる蒸発皿の直径（ｃｍ）をご指定下さい

ケーキ

エリクシールオリジナルの手作りです。180℃の大型恒温乾燥機で焼き上げた特製ケーキをお試し下さい。

チョコフォンデュ

湯煎して融かしたチョコに、櫛に刺したパン、バナナ、イチゴなどを浸して食べるデザートです。アルコールランプが熱源ですが、温度にはご注意を

パフェ類

チョコ・イチゴ・バナナ・メロン・マロン・フルーツの各パフェです。メートルグラスにてご提供しておりますので、中のアイスクリームやシリアルの量にご注文がある場合には具体量を10ml単位でご指定下さい。

くずもち（抹茶付き）

当店会員の水島大学「なべの会」学生が大学の土手で掘ってきた葛の根から取った葛粉を使った本格派。炒った大豆をその場で粉にした香ばしいきな粉をかけてどうぞ。

レモンの輪切りwithミラクルフルーツ（要予約）

ミラクルフルーツを口の中で潰し、よくしゃぶってからレモンの輪切りにかぶりつくと…ミラクルフルーツの有効成分について説明した小冊子をおつけいたします。

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